|
|
Ovenschotel Met Kalfsvlees, Sinaasappel En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 theelpl. olie, 600 g. kalfriblappen, 1 etlpl. bloem, 1 grote ui, 2 tenen knoflook, 250 g. kleine champignons, 250 g. blokjes tomaten uit blik, 1 theelepel sinaasappelraspsel, 11/4 dl. versgeperst sinaasappelsap, zout, 130 g. diepvriesdoperwten, 3 etl. verse basilicum.
Voorbereiding:
Kalfsvlees in blokjes snijden, ui fijnsnijden, knoflook uitpersen, champignons in vieren snijden, basilicum fijnsnijden.
Verwarm de oven voor op 180?C.
Bereidingswijze:
Neem een braadpan die in de oven kan en verhit hierin de olie op matig vuur. Wentel de blokjes vlees door de bloem en schud het teveel eraf.
Braad de blokjes vlees en schep ze daarna op de schaal.
Bak in dezelfde pan de ui en noflook in 3 minuten, tot ze nog een beetje knapperig zijn.
Voeg de champignons toe en laat ze 5 minuten sudderen, of tot hun vocht verdampt is.
Voeg de tomaten en hun sap, het sinaasappelraspsel en-sap, en een snufje zout toe.
Voeg de blokjes vlees toe.
Plaats de pan afgedekt 45 minuten in de oven, of tot het vlees mals is.
Schep 5 minuten voor het vlees naar wens is de doperwten en basilicum door de ovenschotel.
|
|
|